HACCP PER RESPONSABILE DI ATTIVITA’ ALIMENTARI SEMPLICI
→ INIZIO CORSO: 24 – 25 – 27 ottobre 2016
→ SCADENZA ISCRIZIONE: 20 ottobre 2016
→ DURATA CORSO: 12 ore
→ COSTO: € 1100
→ SEDE: Qualitas Forum Srl – Via del Bigallo e Apparita 18 – 50012 Bagno a Ripoli (FI)
Destinatari:
Il corso è rivolto a titolari di impresa o responsabili dei piani di autocontrollo in attività alimentari semplici.
Contenuti:
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione
- Metodi di autocontrollo e principi sistema haccp, Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
- Piani di autocontrollo, criticità e procedure: le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
- Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive, Procedure di controllo delocalizzate e le GMP
- Conservazione degli alimenti – Igiene, Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, Igiene personale
Metodologia e materiale didattico:
L’attività formativa sarà erogata attraverso lezioni frontali in aula con l’utilizzo di una metodologia didattica che privilegerà un modello di tipo interattivo caratterizzato da esercitazioni pratiche e confronti docenti discente.
Verrà predisposto un Registro delle presenze per ogni lezione del corso sul quale ogni partecipante apporrà la propria firma all’inizio e alla fine di ogni lezione.
Date corso:
lunedì 24, martedì 25 e giovedì 27 ottobre 2016
Orario corso:
14:00 - 18:00
Alla fine del corso ai partecipanti che hanno frequentato almeno il 90% delle ore previste e che abbiano superato la verifica finale, sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.
Per INFO E ISCRIZIONI telefonare a Qualitas Forum al numero 055/2638388 oppure scrivere a:
